Lounasbuffet vai annoslounas: mitä eroa on ja kumpi sopii sinulle?

Mikä on lounasbuffetin ja annoslounaan ero?

Lounasbuffetissa maksat yleensä kiinteän hinnan ja kokoat lautasen itse linjastolta. Ruoat on valmistettu etukäteen, ja ne pidetään lämpiminä koko lounasajan.

Annoslounaalla valitset listalta pääruoan. Keittiö tekee sen tilauksen jälkeen, ja hinta riippuu siitä, mitä tilasit.

Ero näkyy myös määrässä. Buffetissa päätät itse, paljonko otat ja montako kertaa haet lisää. Annos on keittiön mitoittama. Jos lounaalla on salaattipöytä, sen rinnalle voi ottaa salaattia ja leipää oman nälän mukaan.

Kumpi on nopeampi, kun lounastauko on lyhyt?

Buffet, jos aikaa mitataan ovelta ensimmäiseen suupalaan. Lautasen saa täyteen saman tien, eikä keittiötä tarvitse odottaa. Ruuhkahuipussa jono linjastolle voi kuitenkin syödä osan edusta.

Annoslounaalla odotus kuuluu asiaan, koska ruoka tehdään vasta tilauksesta. Jos paikassa on salaattipöytä, odotusajan voi käyttää salaatin syömiseen.

Lyhyellä tauolla auttaa, kun valinta on tehty jo matkalla. Bukan lounaslista on sama joka arkipäivä, ja koko lista hintoineen on lounassivulla. Lounaalle voi tulla ilman pöytävarausta.

Miten ruoan lämpötila ja tuoreus eroavat?

Buffetin haaste on aika. Lämpöhauteessa seisova ruoka muuttuu vähitellen: kastike paksunee reunoilta, rapea pehmenee ja liha kypsyy lisää. Hyvin hoidettu buffet täydentää astioita pienissä erissä, jolloin ero kapenee.

Annoslounaalla ruoka tulee pöytään heti, kun se on valmis. Ero tuntuu eniten grillatussa lihassa ja ranskalaisissa, jotka eivät kestä odottamista.

Bukassa annos valmistetaan vasta kun se tilataan, ja se tuodaan pöytään. Lounas ei ole linjasto eikä kuumakaappi. Entrecôte, lehtipihvi, possun lehtipihvi ja marinoitu kanapihvi paistetaan hiiligrillissä, jossa on noin 800 astetta lähellä lihaa. Naudanposki ja possunniska kypsyvät toisin: ne haudutetaan kiviuunissa 16 tuntia, yön yli.

Entä jos on erityisruokavalio?

Buffetissa näet ruoan ennen kuin otat sitä, ja lautasen voi koota pelkistä sopivista osista, kun astioiden vieressä on merkinnät. Heikko kohta ovat yhteiset ottimet, joiden mukana aineksia voi siirtyä astiasta toiseen.

Annoslounaalla allergiasta kerrotaan tilatessa, ja henkilökunnalta voi kysyä, mitä annoksessa on. Koska annos tehdään vasta tilauksesta, muutosta voi pyytää ennen kuin ruoka valmistetaan.

Bukan lounaslistalla merkinnät ovat G (gluteeniton), L (laktoositon) ja V (kasvis). Ilman merkintää olevaa annosta ei ole tarkistettu näiden osalta, joten siitä kannattaa kysyä henkilökunnalta. Kysy myös, jos tarvitset vegaanisen annoksen. Kerro allergiasta tilatessa, niin annos sovitetaan, jos se on mahdollista.

• Sekä L että G: Naudanposki, Possunniska, Lehtipihvi, Entrecôte pihvi, Possun lehtipihvi, Marinoitu kanapihvi ja Beyond Meat -pihvi.
• Kasvis (V): Beyond Meat -pihvi, Beyond Meat vuohenjuustolla, Beyond Meat Burger, Vuohenjuustosalaatti ja Tortellini.
• Burgerit: yksikään ei ole merkitty G:llä eikä L:llä, koska sämpylässä on gluteenia ja juustoviipaleessa laktoosia.
• Kastikkeet: tryffelisienikastike, pippurikastike, maustevoi ja paholaisen hillo ovat kaikki L ja G.

Miten hinta muodostuu kummassakin mallissa?

Buffetissa hinta on yleensä sama kaikille, söi sitten yhden lautasellisen tai kolme. Se on helppo ennakoida, ja paljon syövälle buffet on usein edullinen. Vähän syövä maksaa saman.

Annoslounaalla hinta vaihtelee annoksen mukaan. Kokonaissumman laskee silti etukäteen, kun tietää, mitä hintaan kuuluu. Lisukkeissa, salaatissa, leivässä ja kahvissa on eroja paikasta toiseen, joten ne kannattaa tarkistaa.

Bukassa lounas maksaa 14,00–19,90 € annoksesta riippuen. Edullisimmat ovat kanasalaatti ja tortellini, 14,00 €. Naudanposki, lehtipihvi ja entrecôte maksavat 19,90 €. Myydyin annos, possun lehtipihvi tryffelisienikastikkeella, maksaa 15,00 €. Hintaan kuuluvat alla luetellut asiat.

Kahvi tai tee kuuluu hintaan. Muut juomat, kuten virvoitusjuomat ja kivennäisvedet (0,33 l, 3,00 €), maksetaan erikseen.

• Pääruoka ja lisuke: ranskalaiset, paistetut perunat tai paistetut vihannekset.
• Kastike: tryffelisienikastike, pippurikastike, maustevoi tai paholaisen hillo.
• Salaattipöytä.
• Leipä ja voi.
• Kahvi tai tee.

Sekamalli: annos pöytään ja salaattipöytä itse

Moni lounaspaikka yhdistää mallit. Lämmin pääruoka tehdään tilauksesta, ja salaatit otetaan itse. Silloin buffetin hyvät puolet säilyvät siellä, missä niistä on eniten hyötyä: salaattia voi ottaa oman nälän mukaan, ja syömisen voi aloittaa heti.

Bukan lounas toimii näin. Pääruoka tuodaan pöytään, ja salaattipöydästä saa käydä ottamassa niin monta kertaa kuin haluaa. Leipä ja voi sekä kahvi tai tee kuuluvat samaan hintaan.

Onko Bukassa lounasbuffet?

Ei ole. Bukassa lämpimiä ruokia ei oteta itse linjastolta, vaan pääruoka tulee aina pöytään tilauksesta. Salaattipöydästä otetaan itse.

Listalla on 18 pääruokaa: pihvejä, burgereita, salaatteja ja kasvisannoksia. Lihat tulevat hiiligrillistä tai kiviuunista.

Lounas on tarjolla ma–pe 10.30–15.00 osoitteessa Turuntie 205, Espoo. Pihassa on ilmainen pysäköinti.

Kumpi sopii sinulle?

Valitse sen mukaan, mikä lounaalla painaa eniten.

Bukan lounaalle ei tarvitse varata pöytää, mutta pöydän voi varata myös verkossa. Ryhmänä Bukaan voi tulla lounasaikaan enintään noin 30 hengen seurueella ennakkovarauksella, mieluiten sähköpostilla. Ryhmä maksaa lounaslistan hinnat.

• Buffet: tauko on hyvin lyhyt, haluat maistaa monta ruokaa tai syöt kerralla paljon.
• Annoslounas: haluat pääruoan valmistettuna tilauksesta, tiedät mitä haluat syödä tai haluat kertoa allergiastasi ennen kuin annos tehdään.
• Iso porukka: buffetissa kukaan ei odota omaa annostaan. Annoslounaalla ryhmästä kannattaa ilmoittaa etukäteen.

Usein kysytyt kysymykset

Onko Ravintola Bukassa lounasbuffet?

Ei ole. Pääruoka valmistetaan tilauksesta ja tuodaan pöytään. Salaattipöytä on itsepalvelua, ja siitä saa käydä ottamassa niin monta kertaa kuin haluaa.

Mitä Bukan lounaan hintaan kuuluu?

Lounas maksaa 14,00–19,90 € annoksesta riippuen. Hintaan kuuluvat pääruoka, lisuke, kastike, salaattipöytä, leipä ja voi sekä kahvi tai tee. Muut juomat maksetaan erikseen.

Kumpi on nopeampi, lounasbuffet vai annoslounas?

Buffetissa pääsee yleensä syömään heti, koska ruoka on valmiina. Annoslounaalla ruoka tehdään tilauksesta, joten odotusta on aina jonkin verran. Jos lounaalla on salaattipöytä, odotusajan voi käyttää salaatin syömiseen.

Tarvitseeko Bukan lounaalle varata pöytää?

Ei tarvitse, lounaalle voi tulla ilman varausta. Isommalle seurueelle pöytä kannattaa varata etukäteen. Lounasaikaan otetaan enintään noin 30 hengen ryhmiä ennakkovarauksella.

Onko Bukan lounaalla gluteenittomia ja kasvisvaihtoehtoja?

On. Seitsemän pääruokaa on merkitty sekä gluteenittomiksi että laktoosittomiksi, ja viisi on merkitty kasvisannoksiksi (V). Jos tarvitset vegaanisen annoksen, kysy henkilökunnalta. Kerro allergiasta tilatessa.