Déjeuner à Espoo
Ravintola Buka est un restaurant de déjeuner à Bemböle, Espoo, au bord de Turuntie. Le déjeuner coûte 14–19,90 € et comprend un plat du gril à charbon ou du four à pierre, un accompagnement, une sauce, un grand buffet de salades, du pain frais et le café. Le plat est préparé au moment de la commande et apporté à table. Ce n'est ni un self ni une armoire chauffante.
- 14–19,90 €
- Lun–Ven 10h30–15h
- Turuntie 205, Espoo
Comment se passe le déjeuner
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Choisissez le plat
Le menu du déjeuner propose 18 options : steaks, escalopes, burgers, salades et plats végétariens. Le prix va de 14 à 19,90 € selon le plat. Toute la viande est grillée au charbon ou braisée au four à pierre.
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Choisissez l'accompagnement
Frites, pommes de terre sautées ou légumes sautés. L'accompagnement est compris dans le prix.
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Choisissez la sauce
Sauce truffe et champignons, sauce au poivre ou beurre aux herbes. La sauce est également comprise.
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Buffet de salades et café compris
Un grand buffet de salades, du pain frais ainsi que le café ou le thé sont compris dans le prix, sans supplément. On peut retourner au buffet autant de fois qu'on veut.
Menu du déjeuner
Le menu du déjeuner est le même chaque jour de semaine, donc votre plat préféré est toujours là. Indications : G = sans gluten, L = sans lactose, V = végétarien.
- Joue de bœuf
- Échine de porc
- Faux-filet
- Entrecôte
- Escalope de porc
- Escalope de poulet
- Pulled Pork Burger
- Pulled Beef Burger
- Burger de bœuf
- Burger de poulet
- Beyond Meat Burger
- Beyond Meat au fromage de chèvre
- Steak Beyond Meat
- Poulet au fromage de chèvre
- Salade chèvre et poulet
- Salade de chèvre
- Salade de poulet
- Tortellini
Pourquoi le goût est différent
Gril à charbon, 800 degrés
Toute la viande passe au gril à charbon, où il fait environ 800 degrés près de la viande. La surface caramélise en quelques secondes et la viande reste juteuse. Une poêle ordinaire atteint 200–300 degrés : la viande a le temps de sécher avant que la surface soit prête.
Four à pierre, 16 heures
La joue de bœuf et l'échine de porc sont braisées 16 heures au four à pierre, toute la nuit. La chaleur se stocke dans la pierre et l'air reste humide, donc le gras fond vers l'intérieur de la viande au lieu de s'écouler. La chaleur sèche d'un four électrique ne fait pas la même chose.
Deux méthodes dans la même cuisine
Le gril à charbon comme le four à pierre exigent une ventilation propre, une protection incendie et des structures construites pour eux. Ils ne s'installent pas après coup dans un local ordinaire, d'où leur rareté.
Questions fréquentes
Combien coûte le déjeuner chez Ravintola Buka ?
Le déjeuner coûte 14–19,90 € selon le plat. Le prix comprend le plat, l'accompagnement, la sauce, le buffet de salades, le pain et le café ou le thé. Sans supplément.
À quelle heure le déjeuner est-il servi ?
Le déjeuner est servi en semaine du lundi au vendredi de 10h30 à 15h. Le samedi, le restaurant est ouvert de 12h à 18h ; le dimanche, il est fermé.
Le buffet de salades est-il compris dans le prix du déjeuner ?
Oui. Un grand buffet de salades, du pain frais ainsi que le café ou le thé sont compris sans supplément.
Y a-t-il des options sans gluten ou sans lactose au déjeuner ?
Oui. Sur le menu, les plats sont marqués G (sans gluten), L (sans lactose) et V (végétarien). La plupart des steaks et des escalopes sont à la fois sans gluten et sans lactose. Signalez vos allergies à la commande et le plat sera adapté.
Y a-t-il une option végétarienne au déjeuner ?
Oui. Les plats végétariens sont marqués d'un V : steak Beyond Meat, Beyond Meat au fromage de chèvre, Beyond Meat Burger, tortellini et salade au fromage de chèvre. Le buffet de salades est en plus compris dans chaque déjeuner.
Faut-il réserver pour le déjeuner ?
Non. On peut venir déjeuner sans réservation. Pour un groupe, il vaut tout de même mieux réserver, car le service du midi est animé.
Où se trouve Ravintola Buka ?
L'adresse est Turuntie 205, 02740 Espoo. Le restaurant est à Bemböle, au bord de Turuntie, dans le Vieil Espoo. Parking gratuit sur place.
Quel est le plat du déjeuner le plus populaire chez Buka ?
L'escalope de porc à la sauce truffe et champignons est le plat le plus vendu. La joue de bœuf braisée 16 heures au four à pierre est l'autre favorite, tout comme le pulled beef burger à 18 euros.
Venez déjeuner
Déjeuner en semaine de 10h30 à 15h. Turuntie 205, Espoo. La réservation n'est pas obligatoire, mais elle est conseillée pour un groupe.