Buka 于 2021 年在埃斯波开业。想法很简单：给埃斯波带来一家餐厅，让肉像一直以来那样烹制——在炭火的火焰上，在石窑的低温里。
炭火烤炉和石窑在埃斯波并不常见。这里两者都在用——食物按该有的方式做，慢慢地，不走捷径。
"我们把心放进每一盘菜里。我们努力忠于传统食谱的真实味道——所以我们大部分的菜要么在石窑里慢炖，要么在炭火上炙烤。"
午餐时您能尝到，把牛颊在石窑里炖 16 小时意味着什么。晚上的单点菜单上有肋眼、西冷和炖牛颊。每一次都是同一个想法：每一盘都要让人感觉到用了心。
Buka 是一家让人反复回来的社区餐厅。谢谢您来。