O Buka abriu em Espoo em 2021. A ideia era simples: trazer para Espoo um restaurante que prepara a carne como sempre foi preparada, no fogo de uma grelha a carvão e no calor baixo de um forno de pedra.
O Buka cozinha com um forno de pedra e uma grelha a carvão — a comida é feita do jeito certo, devagar, sem atalhos.
"Colocamos o coração em cada prato que servimos. Buscamos ser fiéis ao sabor original das receitas tradicionais. A maioria dos nossos pratos é feita no forno de pedra ou na grelha a carvão."
No almoço você sente o que significa cozinhar uma bochecha bovina por dezesseis horas no forno de pedra. Aos sábados, o à la carte traz entrecôte, contrafilé e bochecha bovina. Sempre a mesma ideia: cada prato deve mostrar o cuidado que foi colocado nele.
O Buka é um restaurante de bairro, daqueles para onde as pessoas voltam. Obrigado por estar aqui.